Warum du auf Olivenöl, Sonnenblumenöl, Leinöl und co. nicht verzichten solltest.

Als Träger von Geschmacks- und Aromastoffen sorgen diese flüssigen Fette nicht nur für den Wohlgeschmack vieler Speisen, sondern haben bereits im Kindesalter einen entscheidenden Einfluss auf die Gesundheit, Entwicklung und das Wohlbefinden. 😊

Der Oberbegriff Pflanzenöle umfasst alle „fetten“ Öle, die aus ölhaltigen Pflanzen gewonnen werden. Stammt das Öl aus den Samen der Pflanzen, spricht man von Ölsaaten. Laut der österreichischen Ernährungspyramide sollten täglich 1-2 Esslöffel pflanzliche Öle verzerrt werden.

Fette sind Hauptenergielieferanten für den menschlichen Organismus. Sie übernehmen lebensnotwendige Funktionen indem sie zum Beispiel als Baustoffe für unsere Körperzellen dienen. Sie versorgen den Körper mit essenziellen Fettsäuren. Weiters können Vitamin A, D, E und K nur mit Hilfe von Fett im Körper verwertet werden. Unser Unterhautfettgewebe bildet eine isolierende Schicht, die den Verlust der Körperwärme reduziert.

Unterschied von tierischen und pflanzlichen Fetten

Da du auf tierische Fette eher verzichten solltest, stellt sich die Frage, was diese nun von den gesunden pflanzlichen Fetten unterscheidet. Tierische Fette enthalten vor allem gesättigte Fettsäuren, die den Anstieg der Triglyzeride (Blutfette) und der Cholesterinwerte im Blut bewirken.

Im Gegensatz dazu bestehen hochwertige pflanzliche Öle aus ungesättigten Fettsäuren, insbesondere den mehrfach ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Da die essenziellen Fettsäuren von unserem Körper nicht selbst produziert werden können, ist die Aufnahme durch die Nahrung besonders wichtig. Ungesättigte Fettsäuren wirken sich äußerst günstig auf unser Herz-Kreislauf-System aus. Sie führen zur Senkung der Triglyzeride, des Blutdrucks und sorgen für einen niedrigeren Cholesterinspiegel, was wiederum die Blutgefäße vor „Verkalkung“ schützt.

Wie überall in der Ernährung gilt: Die Ausgewogenheit zählt! Probiere doch die unterschiedlichen pflanzlichen Öle aus und überzeuge dich von Geschmack und Wirkung! 😉

Viel Spaß beim Durchprobieren und alles körpergute! 😊